GASTKOCHBEITRÄGE
Claudio Andreatta, Konstantin Filipou, Jörg Wörther, Simon Xie Hong, Richard Rauch, Rätus Wetter, Hanni Rützler, Roland Velich, Dominik Flammer, Josef Helm, Felix Vidensky, Thomas Maurer & Florian Scheuba, Katia Schneider, Severin Corti, Florian Holzer, Katharina Seiser, Stephan Gruber, Michael Seidl, René Lehner, Peter Pölzl, Dieter Würch, Hermine Stahl, und andere.
VORTRÄGE UND GESPRÄCHE ZU FOLGENDEN THEMEN:
BROT
FLEISCH
KÄSE
GEMÜSE
BIER
WEIN
KAFFEE
GESCHICHTE DES IMBISSES
IMBISS UND MIGRATION
STADT TRIFFT SICH BEIM IMBISS
IMBISS ERNÄHRUNGSWISSENSCHAFTLICH BETRACHTET
Alle interessierten Stadtbewohner sind herzlich zur Teilnahme am Forum zur Imbisskultur eingeladen, Anregungen und Beiträge sind sehr willkommen.
Für sämtliche Informationen zu den Gesprächen und Gastkochbeiträgen bitten wir Sie, uns vor Ort zu besuchen.
Der Club of Plenty dankt der Sammlung Lenikus, Joseph Weghaupt und AO&.
CLUB OF PLENTY - clubofplenty.org
Der CLUB OF PLENTY veranstaltet das 1. Wiener Forum zur Imbisskultur.
Ein Imbiss ist die kleinste, einfachste Einheit von fertig zubereitetem,
sofort genießbarem Essen. Während diese einfache Kost zunehmend vernachlässigt wird, erfährt das oberste Segment der Gastronomie immer größere Aufmerksamkeit. Zu Zeiten, in denen ein großer Teil der Menschen weniger Bereitschaft zeigt, für Mahlzeiten außer Haus viel Geld auszugeben,
könnte eine lebendige, zeitgemäße Imbisskultur auch die Bedürfnisse
anspruchsvoller Esser befriedigen und eine preiswerte, ausgewogene Ernährungsform für Stadtbewohner darstellen.
Ein Imbiss ist Treffpunkt und bietet Raum für Kommunikation zwischen Menschen verschiedener Altersstufen, Milieus und Interessen.
Der CLUB OF PLENTY organisiert Vorträge und Diskussionen und lädt Fachleute, Menschen mit Leidenschaft, sowie die interessierte Öffentlichkeit ein, mit Anregungen und kulinarischem Einsatz zur Belebung der Imbiss-
kultur beizutragen.
AO& adaptiert die Räumlichkeiten und bereitet die kulinarische Grundversorgung.
Von 10 Uhr vormittags bis 10 Uhr nachts wird Essen angeboten;
zum Mitnehmen, oder um damit vor Ort zu verweilen und sich auszutauschen.
MÜLLENDORF IM BURGENLAND
über die Koexistenz von Industrie und Natur,
die Renaturierung des Kreidesteinbruchs und die Schaffung einer
vielfältigen Kulturlandschaft
BURGENLAND IM BURGENLAND
über das Selbstverständnis einer Region, ihre Menschen, Produkte
und Vorhaben
BURGENLAND IM AUSLAND:
Wie und warum burgenländischer Wein
in Kopenhagen Karriere macht
SELBSTVERSORGUNG ALS ÜBERLEBENSDIMENSION
Krisenszenarien und Nahrungsmittelautarkie
SELBSTVERSORGUNG ALS SCHULVERSUCH
Grundrisse eines Qualitätsmodells
VON DER KREIDE
Weine aus Champagne, Burgund, St. Georgen, etc.
KREIDE ensteht in Zusammenarbeit von AO&, MORIC,
der MÜLLENDORFER KREIDEFABRIK und dem CLUB OF PLENTY.
Müllendorf liegt im nördlichen Burgenland, am Südhang des Leitha-
gebirges. Im Gemeindegebiet gibt es bedeutende Kreidevorkommen.
Das Symposium KREIDE findet mitten im Steinbruch der Müllendorfer Kreidefabrik statt. Bei einem Abendessen kommen an sechs Abenden Persönlichkeiten verschiedener Richtungen zusammen, um Themen
wie Autarkie, Selbstversorgung, sowie ortsbezogene Zusammenhänge (Landwirtschaft, Raumplanung, Tourismus, Qualitätsbegriffe, etc.) zu diskutieren. Diese Zusammentreffen finden im Hangar des Raupen-
baggers statt.
Die Gruppe AO& adaptiert diesen Ort und kocht Speisen aus Zutaten der unmittelbaren Nachbarschaft. Roland Velich stellt Weine vor, die auf Kalk-
und Kreideböden gewachsen sind. (Champagne, Burgund, Burgenland etc.) KREIDE zeichnet den Beginn einer umfassenden Regionalentwicklung im Raum Müllendorf, einer vielschichtigen Auseinandersetzung mit der Rolle
von Regionen und deren Besonderheiten im internationalen Vergleich.
Die Mittel, auf die der COP zurückgreift, sind breit gefächert und unter-schiedlich. Sie reichen von punktuellen, einmaligen Aktionen zu lang-
fristigen Modellversuchen. Das Vokabular des COP wird Symposien und Vorträge, Interviews und interdisziplinäre Dialoge, sinnliche Erfahrungen
und analytische Publikationen umfassen. Wiederkehrende Veranstaltungen
und Versuchsreihen werden von Einzelaktionen ergänzt, intellektuelle Auseinandersetzungen um Schulungen von Geschmack, Wahrnehmung
und handwerklichen Fertigkeiten bereichert.
Fülle, Menge, Reichtum, Überfluss:
Da das Thema Essen und Trinken nahezu alle Fakultäten menschlicher Erfahrungen und gesellschaftlichen Zusammenlebens berührt, ist
PLENTY Programm.
Handfeste Auseinandersetzung. Unter der Oberfläche. Keine Denkverbote.
CLUB OF PLENTY
Plenty ist ein englisches Wort und bedeutet
Fülle, Menge, Reichtum, Überfluss.
Im Sommer 2011 gründen Philipp Furtenbach, Christian Seiler und
Roland Velich den Club Of Plenty (COP).
Der Club beschäftigt sich mit Essen und Trinken
und den vielfältigen, damit verbundenen Fragen zur täglichen Ernährung,
zu geographischen und biologischen Hintergründen, zu ökonomischen, soziologischen und kulturellen Zusammenhängen, zu Fragen der Politik, Philosophie und Ethik.
Der Club verfolgt das Ziel, gemeinsam mit zugewandten Menschen
ein zeitgemäßes Verhältnis von Mensch und Landschaft zu ergründen,
Zusammenhänge von Produktion und Verteilung aufzuzeigen, gesellschaftliche Gewohnheiten zu hinterfragen, Entscheidungsträger mit gewonnenen Erkenntnissen zu konfrontieren, Avantgarde und Gesellschaft
zu vernetzen, in Wort und Tat Alternativen zum Status quo aufzuzeigen.